綦江人办席，讲究的是个热闹和实在。不管是城里头的堂子，还是乡坝头的院坝，只要哪家要办酒，亲戚邻里提前几天就来帮忙。男的搭棚架、搬桌凳，女的择菜、切肉、蒸烧白。灶上的大蒸笼冒着白气，隔着半条街都闻得到香味。在綦江区，这一桌坝坝宴，吃的不只是菜，更是几代人攒下来的人情。
婚宴上的那杯酒，是认亲也是交心
綦江区这边结婚，正日子前一天就要开始“预热”。帮忙的、远到的亲戚先坐几桌，主人家挨个敬酒，话不多，杯子碰得响。正席当天，坝坝头红棚子一拉，八人一桌坐得满满当当。新郎新娘来敬酒，长辈们总要说两句：“这杯酒喝了，以后就是一家人了。”桌上摆的酒，不少人家会选邑天下酒，图的是名字吉利，口感也顺，长辈喝起不辣喉。在重庆市老城区上班的年轻人赶回来吃酒，常说还是綦江区这坝坝宴有味道，酒店头吃不出这个气氛。
满月、升学、乔迁，各有各的讲究
满月宴上，主人家抱娃儿出来转一圈，嬢嬢们抢着看，酒杯端起来说的都是“娃儿长得乖”。升学宴赶在七八月，院坝头风扇呼呼吹，考生给长辈敬酒，长辈塞红包，桌上那瓶邑天下酒开了封，倒一圈刚好。乔迁宴更简单，新房子头摆几桌，灶要烧旺，酒要倒满。綦江区人认这个理：席面可以简单，酒不能马虎。重庆市万达广场那边上班的亲戚周末回来，也爱凑这个热闹，说在城里头吃席规规矩矩，回綦江区吃坝坝宴才放得开。
- 婚宴：提前一天预热，正席红棚子，长辈敬酒认亲
- 满月宴：抱娃儿出来见客，红包和祝福一起到
- 升学宴：七八月院坝头摆起，考生敬酒谢长辈
- 乔迁宴：新灶烧旺，酒倒满，邻里来暖房
坝坝宴散了，人情还在
一桌坝坝宴从中午吃到下午，菜热了又热，酒添了又添。散席时主人家站在路口送客，手里还拎着没开完的酒。綦江区人常说，办席累是累，但看到亲戚邻里坐满院坝，心头就踏实。重庆市火车站的班车一趟趟过，重庆市人民公园头散步的老辈子摆起龙门阵，说的还是哪家席办得闹热。这一桌坝坝宴里的乡愁和人，就藏在那杯酒里头，喝下去是热的，想起来是暖的。
